2016 Pouilly-Fuissé AME Forest Domaine Eric Forest Bourgogne Maconnais

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Pouilly-Fuissé "L'Ame Forest" Domaine Eric Forest 2016

Pouilly-Fuissé "L'AME Forest" Domaine Eric Forest 2016.

Le Pouilly-Fuissé "L'AME Forest" du Domaine Eric Forest en 2016 est puissant et minéral avec des notes d'agrumes et de fruits à Noyaux. Une finale longue, fine et bien équilibrée.

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  • 2016
  • 0.75 L
  • Blanc
  • Bourgogne
  • Maconnais

17,50 € H.T. 21,00 € T.T.C.

À la tête de l'exploitation viticole transmise de père en fils depuis huit générations, Eric Forest produit, sur des parcelles de vigne plantées entre 1930 et 1979, sept cuvées confidentielles de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, et Mâcon-Vergisson.
Il s'est forgé une philosophie de la vigne sous l’influence de son grand-père, qui lui a transmis ses connaissances sur la Nature et la Biodynamie. Il réalise tous les travaux manuellement pour être rigoureusement précis. Il commence par une taille courte dans le but de dresser des pieds aérés et de réduire au minimum les produits de traitements phytosanitaires. Il lutte ensuite écologiquement contre les plantes concurrentes de la vigne en faisant des labours complémentaires qui font vivre les sols et imposent aux racines de puiser dans la richesse profonde du terroir. Les grappes sont cueillies à la main et pressées délicatement. Là commence la vinification. Un soin extrême apporté à toutes les étapes de l’élaboration du vin, gage d’un produit du terroir de qualité, fruit de sa passion.